天藕一般是指蓮藕，蓮藕屬于寒性食物，具有清熱生津、涼血止血的功效。
蓮藕性寒，歸心、脾、胃經(jīng)，適合體內(nèi)有熱或陰虛火旺的人群食用。蓮藕含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和膳食纖維，能夠幫助消化、促進(jìn)胃腸蠕動。生藕清熱效果更明顯，適合口干舌燥、牙齦腫痛等上火癥狀。熟藕寒性減弱，具有健脾開胃的作用，適合脾胃虛弱者適量食用。
蓮藕雖然營養(yǎng)豐富，但體質(zhì)虛寒、容易腹瀉的人群不宜過量食用。蓮藕中含有大量膳食纖維，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹不適。蓮藕淀粉含量較高，糖尿病患者需控制攝入量。新鮮蓮藕表皮應(yīng)光滑無斑點，切開后孔洞清晰無異味，烹飪前需充分清洗去除表面淤泥。
建議根據(jù)自身體質(zhì)選擇蓮藕的食用方式和量，寒性體質(zhì)者可搭配生姜、花椒等溫性調(diào)料烹調(diào)。蓮藕可涼拌、清炒、燉湯或制作藕粉，避免與寒性食物如螃蟹、苦瓜等同食過多。儲存時可將蓮藕浸泡在清水中，定期換水以保持新鮮，切開后需盡快食用或冷藏保存。