味精可以適量用于日常烹飪提鮮，建議在菜肴出鍋前加入以避免高溫破壞鮮味。味精的主要成分是谷氨酸鈉，合理使用不會危害健康。
味精的最佳使用溫度為70-90攝氏度，高溫長時間加熱可能產(chǎn)生焦谷氨酸鈉導(dǎo)致鮮味下降。涼拌菜或湯品可直接溶解后添加，炒菜建議在起鍋前撒入并快速翻炒均勻。每日攝入量控制在6克以內(nèi)，避免與高鹽食物同用防止鈉攝入過量。對谷氨酸鈉敏感者可能出現(xiàn)頭痛、口渴等不適，此類人群應(yīng)減少使用。嬰幼兒食品、孕婦及哺乳期婦女的飲食無須額外添加味精。
日常飲食中可通過搭配香菇、海帶等天然鮮味食材減少味精用量，烹飪時注意保持廚房通風(fēng)避免吸入味精粉塵。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處防止結(jié)塊，開封后建議半年內(nèi)用完。若出現(xiàn)味精相關(guān)不適癥狀，可多飲水促進(jìn)代謝，必要時就醫(yī)檢查血鈉水平。合理使用味精既能提升菜肴風(fēng)味，又能避免健康風(fēng)險。