小金櫻果實(shí)可直接鮮食或加工食用，建議洗凈后生吃、泡水或制作果醬。小金櫻是薔薇科植物金櫻子的果實(shí)，富含維生素C和有機(jī)酸，食用時需注意避免過量刺激胃腸。
一、鮮食
成熟的小金櫻果實(shí)可直接清洗后食用，果肉酸甜多汁，含有豐富的維生素C和花青素。鮮食時建議每日不超過50克，避免果酸刺激胃黏膜。食用前需去除表面絨毛，對果實(shí)過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。
二、泡水飲用
將曬干的小金櫻果實(shí)切片后沸水沖泡，可搭配蜂蜜調(diào)節(jié)口感。該方法能析出水溶性維生素和酚類物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化。每日建議用量5-10克干果，胃酸過多者宜餐后飲用。
三、制作果醬
小金櫻果實(shí)與白糖按1：0.6比例熬制成果醬，高溫可分解部分果酸。成品可涂抹面包或拌入酸奶，糖分能中和酸澀感。糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，開封后需冷藏保存。
四、釀酒
小金櫻果實(shí)與糯米混合發(fā)酵可釀制果酒，發(fā)酵過程會降低酸度。建議選擇完全成熟的果實(shí)，發(fā)酵時間控制在15-20天。酒精過敏及肝病患者不宜飲用。
五、藥用配伍
中醫(yī)常用小金櫻配伍芡實(shí)、蓮子等藥材，需專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)。其果核含有少量氰苷成分，自行配伍時須去除果核，煎煮時間不少于30分鐘。
食用小金櫻后出現(xiàn)腹痛或皮疹應(yīng)立即停用。建議選擇無農(nóng)藥殘留的野生或有機(jī)種植果實(shí)，兒童及孕婦食用前需咨詢醫(yī)師。長期大量食用可能影響牙釉質(zhì)，食用后及時漱口。儲存鮮果時需通風(fēng)避光，干制品應(yīng)密封防潮。