珍珠柳一般是指珍珠菜，其嫩葉可焯水后涼拌或炒食，老葉曬干可泡茶，適量食用有助于補充膳食纖維和礦物質(zhì)。
珍珠菜嫩葉含有較多草酸，建議焯水1-2分鐘去除澀味后涼拌，搭配蒜末、醬油調(diào)味可提升風(fēng)味。炒食時需急火快炒避免營養(yǎng)流失，可與雞蛋或瘦肉同炒增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。老葉曬干后每次取3-5克用沸水沖泡，代茶飲用有助于促進(jìn)消化。根莖部分可切片與排骨燉湯，但需注意脾胃虛寒者不宜過量食用。新鮮珍珠菜每日食用量建議控制在100克以內(nèi)，避免膳食纖維攝入過量引起胃腸不適。
珍珠菜含有黃酮類物質(zhì)，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。孕婦及哺乳期女性食用前建議咨詢醫(yī)生。采集野生珍珠菜需確認(rèn)無農(nóng)藥污染，食用后若出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等癥狀應(yīng)立即停用。儲存時建議用保鮮袋包裹冷藏，避免葉片失水變黃影響口感。