扁蔥具有促進消化、增強免疫力、輔助降血壓等功效，適量食用有助于健康。扁蔥的好處主要有富含膳食纖維、含硫化合物、低熱量、調節(jié)血脂、抗氧化等。
1、富含膳食纖維
扁蔥含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，減少便秘的發(fā)生。膳食纖維還能增加飽腹感，有助于控制體重。胃腸功能較弱的人群應避免過量食用，以免引起腹脹等不適。
2、含硫化合物
扁蔥中的含硫化合物具有抗菌消炎作用，能夠抑制多種致病菌的生長。這些活性成分還能刺激消化液分泌，增進食欲。長期適量攝入有助于維持消化道健康，但胃潰瘍患者需謹慎食用。
3、低熱量
扁蔥屬于低熱量蔬菜，每100克僅含少量熱量，適合需要控制體重的人群食用。其含有的多種維生素和礦物質能夠補充人體所需營養(yǎng)，是健康飲食的良好選擇。減肥期間可將扁蔥作為配菜適量食用。
4、調節(jié)血脂
扁蔥中的活性成分能夠幫助降低血液中膽固醇和甘油三酯水平，對預防動脈粥樣硬化有一定輔助作用。高血脂人群可將其納入日常飲食，但需注意不能替代藥物治療，嚴重高脂血癥患者應及時就醫(yī)。
5、抗氧化
扁蔥含有多種抗氧化物質，如槲皮素、山奈酚等黃酮類化合物，能夠清除體內自由基，延緩細胞衰老。這些成分還具有抗炎作用，有助于降低慢性炎癥疾病風險。中老年人適量食用對健康有益。
扁蔥可涼拌、炒食或做湯，建議每周食用2-3次，每次50-100克為宜。胃腸敏感者應避免空腹食用，烹飪時可適當延長加熱時間以減少刺激性。保持飲食多樣化，將扁蔥與其他蔬菜搭配食用可獲得更全面的營養(yǎng)。如出現腹痛、腹瀉等不適癥狀應立即停止食用并咨詢醫(yī)生。