炒牛蒡子具有疏散風熱、宣肺透疹、解毒利咽、潤腸通便等功效，主要用于風熱感冒、麻疹不透、咽喉腫痛、便秘等癥狀的輔助治療。
1、疏散風熱
炒牛蒡子性寒味辛，能疏散風熱，適用于風熱感冒初期出現(xiàn)的發(fā)熱、頭痛、咳嗽等癥狀。其辛散之性可幫助打開毛孔促進發(fā)汗，寒性則能清熱解表。常與金銀花、連翹等配伍使用以增強療效。
2、宣肺透疹
炒制后的牛蒡子宣發(fā)之力增強，能促進麻疹、風疹等疹毒外透。對于疹出不暢、疹色暗沉的情況，可通過其宣肺透表作用促使疹毒發(fā)散。使用時多配合薄荷、蟬蛻等透疹藥材。
3、解毒利咽
炒牛蒡子對熱毒壅滯導致的咽喉腫痛、扁桃體炎有緩解作用。其含有的牛蒡苷等成分能抑制炎癥反應(yīng)，減輕咽喉黏膜充血水腫。急性咽炎患者可用其煎水含漱。
4、潤腸通便
炒牛蒡子富含油脂和膳食纖維，能潤滑腸道、促進蠕動，改善因腸燥津虧引起的便秘。老年便秘者可將炒牛蒡子研末與蜂蜜調(diào)服，但脾虛便溏者慎用。
5、其他作用
現(xiàn)代研究表明炒牛蒡子還有一定降血糖、抗菌作用，其含有的多酚類物質(zhì)能幫助清除自由基。但相關(guān)功效仍需更多臨床驗證，不建議自行用于疾病治療。
使用炒牛蒡子時需注意體質(zhì)辨證，風寒感冒及脾胃虛寒者不宜。日?？膳湮榫栈?、桑葉等泡茶飲用，但連續(xù)服用不宜超過7天。出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用，孕婦及兒童應(yīng)在醫(yī)師指導下使用。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變影響藥效。