海螄是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝等功效。適量食用有助于改善體質(zhì)虛弱、調(diào)節(jié)血脂水平。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
海螄中蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉組織健康，促進(jìn)傷口修復(fù)，對(duì)生長發(fā)育期兒童、術(shù)后恢復(fù)人群具有積極意義。建議搭配谷物類食物食用以提高蛋白質(zhì)利用率。
2、提供礦物質(zhì)
海螄富含鋅、硒、鐵等微量元素，其中鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)，硒具有抗氧化作用，鐵元素可預(yù)防缺鐵性貧血。礦物質(zhì)協(xié)同作用能改善面色蒼白、乏力等亞健康狀態(tài)，但需注意海鮮過敏者應(yīng)避免食用。
3、調(diào)節(jié)血脂代謝
海螄含有的ω-3不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少血管壁脂質(zhì)沉積。長期適量食用對(duì)高脂血癥患者有益，但需配合低脂飲食，避免與動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物同食。
4、促進(jìn)骨骼健康
海螄中鈣、磷比例適宜，有助于鈣質(zhì)在骨骼中的沉積。所含維生素D前體物質(zhì)經(jīng)紫外線轉(zhuǎn)化后，能促進(jìn)腸道鈣吸收，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。中老年人食用時(shí)可適當(dāng)增加日光照射時(shí)間。
5、改善皮膚狀態(tài)
海螄中的膠原蛋白肽及抗氧化物質(zhì)能減少自由基損傷，增強(qiáng)皮膚彈性。鋅元素參與皮脂腺功能調(diào)節(jié)，對(duì)痤瘡等皮膚問題有輔助改善作用。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用以促進(jìn)膠原合成。
食用海螄需確保充分加熱殺菌，避免生食引發(fā)寄生蟲感染。痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入，過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試。建議每周食用不超過3次，每次攝入量控制在100-150克，搭配膳食纖維豐富的蔬菜可促進(jìn)代謝廢物排出。烹飪時(shí)宜采用清蒸、煮湯等方式，減少油炸以保留營養(yǎng)成分。