吃咸后血壓可能會(huì)突然升高，但具體反應(yīng)因人而異。高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子濃度升高，引發(fā)水鈉潴留和血管收縮，從而可能引起血壓波動(dòng)。
短期內(nèi)攝入大量鹽分時(shí)，血液滲透壓升高會(huì)促使水分從組織間隙進(jìn)入血管，增加血容量。同時(shí)鈉離子刺激血管平滑肌收縮，外周阻力增大。這兩種機(jī)制共同作用可能導(dǎo)致血壓在數(shù)小時(shí)內(nèi)上升。健康人群的腎臟能較快調(diào)節(jié)鈉平衡，血壓波動(dòng)通常不明顯。但對(duì)于高血壓患者或鹽敏感性人群，即使單次高鹽飲食也可能觸發(fā)血壓顯著升高。
長期高鹽飲食會(huì)持續(xù)激活腎素-血管緊張素系統(tǒng)，導(dǎo)致血管重塑和內(nèi)皮功能損傷。這種情況下血壓升高更持久且難以逆轉(zhuǎn)。部分人群存在鈉代謝基因變異，對(duì)鹽負(fù)荷的反應(yīng)更敏感。老年人、慢性腎病患者的鈉排泄能力下降，也更容易出現(xiàn)血壓驟升。
建議日常飲食控制鈉鹽攝入量，每日不超過5克。烹飪時(shí)可用香料替代部分食鹽，減少加工食品攝入。高血壓患者應(yīng)定期監(jiān)測血壓變化，若發(fā)現(xiàn)餐后血壓異常波動(dòng)，需及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)和充足飲水有助于促進(jìn)鈉排泄，維持血壓穩(wěn)定。