淮山具有健脾益胃、補(bǔ)肺止咳、固腎益精、降血糖、延緩衰老等功效，適用于脾胃虛弱、肺虛咳嗽、腎虛遺精、糖尿病及亞健康人群。
1、健脾益胃
淮山富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉。鮮淮山切片煮粥或與茯苓配伍煎服可增強(qiáng)健脾效果。
2、補(bǔ)肺止咳
淮山黏液蛋白能潤澤呼吸道，緩解干咳無痰癥狀。肺虛久咳者可取淮山30克與杏仁10克同煎，慢性支氣管炎患者建議搭配川貝母使用。
3、固腎益精
淮山含皂苷、尿囊素等成分，對(duì)腎虛引起的腰膝酸軟、遺精早泄有改善作用。常與芡實(shí)、蓮子等配伍制成藥膳，如淮山芡實(shí)排骨湯。
4、降血糖
淮山多糖可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物吸收。糖尿病患者可用鮮淮山200克替代部分主食，配合黃芪煎水代茶飲。
5、延緩衰老
淮山含超氧化物歧化酶和維生素E，能清除自由基。建議中老年人每周食用3-4次，可搭配枸杞、黑芝麻制成養(yǎng)生糊。
日常食用淮山建議選擇表皮完整、斷面潔白的鮮品，每周攝入量控制在500克以內(nèi)為宜。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜烹調(diào)，糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化。藥用時(shí)建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行配伍，避免與堿性藥物同服。新鮮淮山切開后需浸泡鹽水防氧化，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。長期保存可切片曬干或冷凍，但藥效會(huì)有所降低。