胃蛋白酶是由胃主細(xì)胞分泌的消化酶，主要功能是分解食物中的蛋白質(zhì)。
胃蛋白酶是胃液中重要的蛋白水解酶，以無(wú)活性的胃蛋白酶原形式分泌，在胃酸作用下激活為胃蛋白酶。其最適pH值為1.5-2.0，能有效分解蛋白質(zhì)為多肽和少量氨基酸。胃蛋白酶分泌受迷走神經(jīng)和胃泌素調(diào)節(jié)，在蛋白質(zhì)消化過(guò)程中起關(guān)鍵作用。胃蛋白酶活性受多種因素影響，包括胃酸濃度、食物成分和藥物作用。長(zhǎng)期胃酸分泌異?？赡軐?dǎo)致胃蛋白酶活性改變，影響蛋白質(zhì)消化吸收。
保持規(guī)律飲食有助于維持正常胃蛋白酶分泌，避免暴飲暴食和過(guò)度刺激食物。適當(dāng)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、魚(yú)肉等可為胃蛋白酶提供作用底物。出現(xiàn)持續(xù)消化不良癥狀時(shí)建議及時(shí)就醫(yī)檢查，避免自行使用抑酸藥物影響胃蛋白酶活性。日?？蛇m當(dāng)食用發(fā)酵食品如酸奶幫助維持胃腸菌群平衡，但胃病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。