冬蟲夏草可通過泡水、燉湯、研粉、泡酒、煮粥等方式食用，建議根據(jù)體質(zhì)和需求選擇合適方法。
一、泡水
取1-2根冬蟲夏草洗凈后放入杯中，用80℃左右溫水浸泡10-15分鐘飲用，可重復(fù)沖泡2-3次。此法適合日常保健，有助于緩解疲勞，但有效成分釋放較少。浸泡后的蟲草體可嚼服。陰虛火旺者不宜長期單獨泡水飲用。
二、燉湯
將冬蟲夏草與雞肉、鴨肉或瘦肉共同燉煮1-2小時，肉類中的脂肪有助于蟲草有效成分溶出。常見配伍有蟲草花膠燉雞湯、蟲草百合燉瘦肉等，適合術(shù)后體虛、肺腎兩虛人群。燉煮時間不宜超過3小時以免破壞活性物質(zhì)。
三、研粉
干燥蟲草經(jīng)低溫研磨成細(xì)粉后可直接吞服或裝入膠囊，每日用量0.5-1克。粉末狀更利于吸收，適合胃腸功能較弱者。需注意選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品避免摻假，粉末應(yīng)密封避光保存。服用期間忌食蘿卜、濃茶等解藥食物。
四、泡酒
50度以上白酒500毫升浸泡10-20克冬蟲夏草，密封存放15-30天后飲用，每日10-15毫升。酒精可提取蟲草中脂溶性成分，但高血壓、肝病患者禁用。建議選用整根蟲草浸泡以便觀察品質(zhì)，避免使用金屬容器。
五、煮粥
粳米煮至七成熟時加入2-3根洗凈蟲草，小火熬煮20分鐘即成蟲草養(yǎng)生粥。可搭配枸杞、山藥等食材，適合老年人及消化功能差者。粥品形式溫和不易上火，但需現(xiàn)煮現(xiàn)食，反復(fù)加熱會降低營養(yǎng)價值。
冬蟲夏草作為藥食同源品，建議連續(xù)食用7-15天停用2-3天。日常保存需防潮防蛀，陰涼干燥處密封存放。食用期間出現(xiàn)口干、便秘等上火癥狀應(yīng)減量或暫停，感冒發(fā)熱期間禁用。兒童、孕婦及過敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，避免與清熱解毒類藥物同服。選擇蟲草時以蟲體飽滿、子座短小、斷面乳白色者為佳，霉變蟲草絕對不可食用。