芰實(shí)即菱角，食用時(shí)需注意適量食用、避免過(guò)敏、特殊人群慎用等事項(xiàng)。
菱角性質(zhì)偏涼，過(guò)量食用容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，可能引起腹脹或腹瀉等不適。菱角含有較為豐富的淀粉和膳食纖維，消化功能較弱的人群一次性攝入過(guò)多，可能造成消化不良。菱角作為一種水生植物，存在引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的可能性，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用時(shí)應(yīng)少量嘗試。菱角的質(zhì)地相對(duì)堅(jiān)硬，幼兒及老年人咀嚼能力有限，直接食用整顆菱角存在噎嗆風(fēng)險(xiǎn)，建議制作成泥狀或煮至軟爛后食用。菱角的碳水化合物含量不低，糖尿病患者需將其納入每日總熱量中計(jì)算，避免血糖波動(dòng)。菱角在生長(zhǎng)過(guò)程中可能吸附水體中的重金屬等有害物質(zhì)，食用前務(wù)必徹底清洗并完全烹熟。
日常食用菱角應(yīng)選擇新鮮、外殼完整的果實(shí)，烹飪方式以蒸、煮為佳，既能軟化纖維也更利于消化吸收?？梢詫⒘饨桥c大米一同熬粥，或與排骨、雞肉等食材燉湯，以平衡其涼性。儲(chǔ)存菱角時(shí)宜放置于陰涼通風(fēng)處，防止霉變。若食用后出現(xiàn)皮疹、瘙癢或腹痛等癥狀，應(yīng)立即停止并咨詢醫(yī)生。保持飲食多樣化，避免長(zhǎng)期單一大量食用菱角，以確保營(yíng)養(yǎng)均衡。