土茯苓煲龜湯具有祛濕解毒、滋陰養(yǎng)血的功效，適合濕熱體質(zhì)或皮膚病患者食用，但脾胃虛寒者、孕婦及過敏體質(zhì)者應(yīng)慎用。
1、祛濕解毒
土茯苓性平味甘淡，歸肝胃經(jīng)，能利水滲濕、解毒除痹。龜肉富含膠原蛋白和微量元素，與土茯苓同煮可增強祛濕效果，對濕熱引起的關(guān)節(jié)腫痛、濕疹瘙癢等癥狀有一定緩解作用。濕熱體質(zhì)者夏季飲用可幫助排汗利尿，但需注意連續(xù)服用不超過3天。
2、滋陰養(yǎng)血
龜甲含動物膠質(zhì)和鈣質(zhì)，配合土茯苓的健脾作用，能改善陰虛火旺導(dǎo)致的失眠多夢、口干咽燥。適合產(chǎn)后體虛或手術(shù)后的營養(yǎng)補充，建議每周食用1次，搭配枸杞效果更佳。陰虛人群服用時建議去掉龜板邊緣的角質(zhì)層。
3、調(diào)節(jié)免疫
龜湯中的龜板多糖與土茯苓甾體化合物共同作用，可促進淋巴細胞增殖。適合免疫力低下人群在季節(jié)交替時食用，但自身免疫性疾病患者須禁用。建議選用養(yǎng)殖草龜，野生龜可能攜帶寄生蟲。
4、改善皮膚
對于頑固性皮膚病如銀屑病、慢性蕁麻疹，該湯劑能通過調(diào)節(jié)Th1/Th2細胞平衡減輕癥狀。食用期間應(yīng)忌食辛辣發(fā)物，皮膚潰爛滲液者需配伍白鮮皮。外用湯渣濕敷可增強療效。
5、禁忌人群
脾胃陽虛者飲用可能導(dǎo)致腹瀉加重，表現(xiàn)為舌苔白膩、畏寒肢冷。孕婦食用可能引起子宮收縮，妊娠早期尤其危險。對水產(chǎn)過敏者可能出現(xiàn)唇腫、皮疹等反應(yīng)，初次食用應(yīng)少量嘗試。
建議食用土茯苓煲龜湯時選擇3-5年齡的養(yǎng)殖龜，宰殺后需用80℃熱水燙洗去除表層黏液。搭配薏苡仁可增強祛濕效果，加入少量陳皮能緩解滋膩感。服用期間注意觀察大便性狀，若出現(xiàn)溏泄應(yīng)停用。慢性病患者食用前需咨詢中醫(yī)師，不可與藜蘆、五靈脂等中藥同服。日常保存時土茯苓需陰干防霉變，龜肉應(yīng)冷凍保存不超過2個月。