蓮子銀耳湯具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神、健脾益胃、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效。蓮子銀耳湯主要由蓮子、銀耳等食材熬制而成，適合多數(shù)人群適量食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
蓮子銀耳湯中的銀耳富含天然植物膠質(zhì)，能夠滋潤(rùn)肺部黏膜，緩解因干燥引起的咳嗽、咽干等癥狀。銀耳中的多糖成分有助于修復(fù)呼吸道受損組織，適合長(zhǎng)期吸煙或處于干燥環(huán)境的人群食用。
2、養(yǎng)心安神
蓮子含有生物堿和苷類(lèi)物質(zhì)，能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，減輕焦慮和失眠癥狀。其鎂元素可促進(jìn)褪黑素分泌，改善睡眠質(zhì)量，適合壓力大或神經(jīng)衰弱者作為食療輔助。
3、健脾益胃
蓮子中的淀粉酶抑制劑和膳食纖維能延緩胃排空，減少胃酸分泌過(guò)多引起的不適。銀耳膠質(zhì)可形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜，對(duì)慢性胃炎患者有一定養(yǎng)護(hù)作用，建議消化功能較弱者每周食用2-3次。
4、美容養(yǎng)顏
銀耳所含的銀耳多糖能促進(jìn)皮膚成纖維細(xì)胞增殖，增加膠原蛋白合成。蓮子中的抗氧化成分可清除自由基，兩者協(xié)同作用能延緩皮膚老化，改善膚色暗沉，需長(zhǎng)期規(guī)律食用才能顯現(xiàn)效果。
5、增強(qiáng)免疫力
銀耳中的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體抗病毒能力。蓮子蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，與銀耳搭配可提高蛋白質(zhì)生物利用率，建議免疫力低下人群在換季時(shí)適量補(bǔ)充。
食用蓮子銀耳湯時(shí)建議選擇無(wú)硫熏制的銀耳和去芯蓮子，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。熬制時(shí)先用冷水泡發(fā)銀耳3-4小時(shí)，撕成小朵后與蓮子慢燉1-2小時(shí)至膠質(zhì)析出，可加入少量枸杞或紅棗增加風(fēng)味。體質(zhì)虛寒者宜加生姜片同煮，避免空腹食用，每周食用不超過(guò)4次為宜。若出現(xiàn)腹脹等不適癥狀應(yīng)暫停食用，銀耳需徹底煮熟以防中毒。