茴香莖葉一般人群均可適量食用，但存在特定健康狀況或體質(zhì)的人群需謹(jǐn)慎食用。食用禁忌主要涉及消化系統(tǒng)疾病患者、過敏體質(zhì)者、腎臟疾病患者、孕婦以及陰虛火旺體質(zhì)者。
一、胃腸疾病
患有胃潰瘍、胃炎等胃腸疾病的人群應(yīng)限制茴香莖葉攝入。其含有的揮發(fā)油成分可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌增多，引發(fā)胃痛、反酸等癥狀加重。建議此類人群選擇南瓜、山藥等溫和食材，采用蒸煮等易消化烹飪方式。
二、過敏體質(zhì)
對(duì)傘形科植物存在過敏反應(yīng)的人群應(yīng)避免接觸茴香莖葉。過敏反應(yīng)可能表現(xiàn)為皮膚紅疹、口腔黏膜水腫、呼吸困難等典型癥狀。既往有芹菜、胡蘿卜過敏史者尤需注意，初次食用可微量嘗試并觀察身體反應(yīng)。
三、腎臟疾病
慢性腎炎、腎功能不全患者需控制茴香莖葉食用量。其中較高含量的鈉元素可能加重水鈉潴留，引起水腫癥狀惡化。這類人群更適合選擇冬瓜、黃瓜等利水食材，烹飪時(shí)須嚴(yán)格限制食鹽添加。
四、孕期慎用
孕婦群體應(yīng)謹(jǐn)慎食用茴香莖葉。其含有的茴香醚等活性成分可能刺激子宮平滑肌，增加胎動(dòng)不安風(fēng)險(xiǎn)。孕期飲食建議以蘋果、綠葉蔬菜等平和食物為主，避免大量食用辛香類食材。
五、特殊體質(zhì)
陰虛火旺體質(zhì)者長(zhǎng)期大量食用可能加重不適癥狀。茴香莖葉的溫燥特性易導(dǎo)致口干舌燥、便秘等癥狀顯現(xiàn)。這類體質(zhì)更適合銀耳、百合等滋陰食材，日常飲食注意葷素搭配均衡。
食用茴香莖葉前應(yīng)充分了解自身健康狀況，特殊人群建議咨詢專業(yè)醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師。注意食材新鮮度與清洗徹底，避免與相克食物同食。保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)，控制單次攝入量在合理范圍內(nèi)。注意觀察食用后身體反應(yīng)，出現(xiàn)不適及時(shí)調(diào)整飲食方案。結(jié)合規(guī)律作息與適度運(yùn)動(dòng)，建立科學(xué)合理的飲食習(xí)慣才能更好地維護(hù)健康。