一般情況下，冬天用紅棗、蓮藕、山藥等食物燉排骨好吃又營養(yǎng)。具體分析如下：
1.紅棗：紅棗營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素等多種成分，與排骨搭配燉湯，不僅味道鮮美，還能滋補身體，起到補血養(yǎng)顏的功效。
2.蓮藕：蓮藕具有清熱潤肺、益腎健脾的功效，與排骨搭配燉湯，不僅味道鮮美，還能增強身體免疫力。
3.山藥：山藥含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等多種成分，具有益氣健脾、補肺止咳的功效，與排骨搭配燉湯，營養(yǎng)又美味。
除了以上食物，還可以搭配其他食物，例如冬瓜、西紅柿。需要注意的是，不可一次性攝入過量，以免導(dǎo)致消化不良。