苗根一般指植物的嫩根或幼苗根部，具有清熱解毒、消腫止痛等功效，適量食用有助于改善咽喉腫痛、胃腸不適等癥狀。苗根的主要功效包括促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、輔助降火等，常見(jiàn)于蒲公英根、魚腥草根等植物。
1、促進(jìn)消化
苗根富含膳食纖維和活性酶，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。蒲公英根含有的苦味成分可促進(jìn)膽汁分泌，改善腹脹和食欲不振。胃腸功能較弱的人群可將新鮮苗根洗凈后煮水飲用，但需避免空腹食用。
2、增強(qiáng)免疫力
魚腥草根等苗根含有綠原酸、多糖等成分，能激活巨噬細(xì)胞功能，提高機(jī)體抗病毒能力。其抗氧化作用有助于減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，適合免疫力低下者作為日常保健食材，建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)50克。
3、輔助降火
苗根性味多偏寒涼，對(duì)肺胃火盛引起的口干舌燥、牙齦腫痛有緩解作用。白茅根煮水可清除體內(nèi)燥熱，搭配菊花效果更佳。體質(zhì)虛寒者應(yīng)控制用量，避免引起腹瀉等不適癥狀。
4、消腫止痛
部分苗根含有的黃酮類化合物具有抗炎作用，能減輕軟組織腫脹和關(guān)節(jié)疼痛。新鮮紫花地丁根搗碎外敷可緩解蚊蟲(chóng)叮咬或輕度燙傷，皮膚破損處禁用。內(nèi)服需遵醫(yī)囑配伍其他藥材使用。
5、調(diào)節(jié)代謝
葛根等苗根中的異黃酮能輔助調(diào)節(jié)血糖血脂，對(duì)預(yù)防代謝綜合征有一定幫助。其活性成分可抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合三高人群作為膳食補(bǔ)充，但不可替代藥物治療。
食用苗根需選擇無(wú)污染來(lái)源，徹底清洗去除泥土雜質(zhì)。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜、紅棗等溫性食材中和寒性。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如皮膚瘙癢、呼吸困難時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)選擇合適品種，避免長(zhǎng)期大量單一食用。