遼參具有滋陰補腎、增強免疫力、延緩衰老、調節(jié)血脂、促進傷口愈合等功效。遼參是刺參的優(yōu)質品種，主要含有海參皂苷、膠原蛋白、多糖等活性成分，其功效與作用主要有滋補強壯、抗疲勞、改善貧血、保護心血管、促進生長發(fā)育等。
1、滋陰補腎
遼參中的海參皂苷和粘多糖能調節(jié)腎上腺皮質激素分泌，改善腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多等癥狀。傳統(tǒng)中醫(yī)常用遼參與枸杞、山藥配伍治療腎陰不足，其膠原蛋白成分也有助于修復腎臟組織。慢性腎炎患者適量食用可輔助減輕蛋白尿。
2、增強免疫力
遼參多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，提高機體對病毒細菌的防御能力。實驗表明其提取物可促進免疫球蛋白生成，適合術后體虛、經常感冒人群食用。建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。
3、延緩衰老
遼參富含的超氧化物歧化酶和硒元素能清除自由基，海參膠原蛋白可維持皮膚彈性。所含的硫酸軟骨素能延緩關節(jié)軟骨退化，對更年期女性骨質疏松有改善作用。長期適量食用有助于減少皺紋生成。
4、調節(jié)血脂
遼參的巖藻聚糖和Omega-3脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白。其特有的海參皂苷可抑制腸道膽固醇吸收，對動脈粥樣硬化有預防作用。高血脂人群可配合黑木耳食用增強效果。
5、促進傷口愈合
遼參的活性肽能刺激成纖維細胞增殖，加速創(chuàng)面肉芽組織形成。術后患者食用可減少炎癥反應，其精氨酸含量有助于膠原蛋白合成。外傷恢復期建議搭配富含維生素C的蔬菜同食。
食用遼參需注意對海鮮過敏者禁用，感冒發(fā)熱期間不宜食用。優(yōu)質遼參應選擇體壁肥厚、刺挺直、腹足完整的干品，發(fā)泡時需用純凈水冷藏浸泡48小時并多次換水。日?？纱钆湫∶住⒑镱^菇燉湯，避免與甘草、醋同食影響功效。脾胃虛寒者建議加姜片烹調，兒童孕婦應在醫(yī)師指導下適量食用。