毛蔥葉具有促進消化、增強免疫力、輔助降血壓等功效。毛蔥葉是百合科植物蔥的葉片，含有豐富的維生素C、膳食纖維和硫化物等活性成分，可作為調(diào)味品或藥用植物使用。
1、促進消化
毛蔥葉中的揮發(fā)性硫化物能刺激胃液分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。所含膳食纖維可促進胃腸蠕動，緩解功能性消化不良引起的腹脹。胃腸功能紊亂者可將其切碎后加入粥中食用。
2、增強免疫力
毛蔥葉富含維生素C和硒元素，能促進淋巴細胞增殖，增強吞噬細胞活性。其含有的蔥素具有廣譜抗菌作用，對預(yù)防呼吸道感染有一定幫助。建議免疫力低下者每周食用3-4次。
3、輔助降血壓
毛蔥葉中的前列腺素A和槲皮素能擴張外周血管，降低血管阻力。所含鉀離子可拮抗鈉的升壓作用，適合高血壓患者作為膳食補充。但需注意不能替代降壓藥物。
4、抗氧化
毛蔥葉含有的黃酮類化合物和維生素E能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其中槲皮素的抗氧化活性尤為突出，有助于延緩細胞衰老，預(yù)防動脈粥樣硬化形成。
5、改善微循環(huán)
毛蔥葉中的烯丙基硫醚可降低血液黏稠度，促進毛細血管血流。對于末梢循環(huán)不良導(dǎo)致的手足發(fā)冷癥狀，適量食用可起到溫通經(jīng)絡(luò)的作用。
毛蔥葉作為藥食同源植物，建議新鮮食用以獲得最佳效果。胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量，避免空腹食用。使用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，因其中維生素K可能影響藥效。日常可切碎涼拌或作為湯品配料，避免長時間高溫烹煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失。