蠶豆病患者食用蠶豆后通常在24-48小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)反應(yīng)，具體時(shí)間與攝入量及個(gè)體差異有關(guān)。蠶豆病是一種遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥，患者接觸蠶豆或相關(guān)制品可能誘發(fā)溶血反應(yīng)。
多數(shù)患者在進(jìn)食蠶豆后24小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)癥狀，表現(xiàn)為面色蒼白、乏力、尿液顏色加深等溶血性貧血表現(xiàn)。部分患者可能因攝入量較少或體質(zhì)差異，癥狀出現(xiàn)時(shí)間延遲至48小時(shí)左右。溶血反應(yīng)通常伴隨發(fā)熱、腹痛、惡心嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致血紅蛋白尿甚至急性腎損傷?；颊咝枇⒓赐Ｖ故秤眯Q豆及相關(guān)食品，避免接觸樟腦丸等氧化性物質(zhì)。
極少數(shù)患者可能出現(xiàn)遲發(fā)型反應(yīng)，癥狀在進(jìn)食后3-5天才顯現(xiàn)。這類情況多見于兒童或既往無明確發(fā)病史的患者，可能與隱性基因攜帶或輕微酶缺乏有關(guān)。遲發(fā)反應(yīng)往往起病隱匿，但同樣需要警惕溶血危象風(fēng)險(xiǎn)。無論癥狀出現(xiàn)早晚，患者均應(yīng)避免再次接觸蠶豆及制品，并隨身攜帶疾病警示卡。
蠶豆病患者日常需嚴(yán)格避免食用蠶豆、蠶豆制品及部分氧化性藥物，如磺胺類、抗瘧藥等。家長應(yīng)仔細(xì)檢查食品成分表，避免兒童誤食含蠶豆成分的零食。出現(xiàn)可疑癥狀時(shí)需立即就醫(yī)檢測血常規(guī)、尿常規(guī)及網(wǎng)織紅細(xì)胞計(jì)數(shù)，必要時(shí)進(jìn)行輸血支持治療。建議患者定期復(fù)查G6PD酶活性，并告知醫(yī)生相關(guān)病史以確保用藥安全。