黑芝一般是指黑芝麻，可以炒熟后直接食用，也可以研磨成粉或制作成糊狀食用。黑芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，適合作為日常營養(yǎng)補充。
一、炒熟直接食用
將黑芝麻洗凈后晾干，用小火炒至微黃并散發(fā)香味即可。炒熟的黑芝麻可以直接撒在米飯、粥或沙拉上，既能增加香味又能保留營養(yǎng)成分。注意炒制時火候不宜過大，避免焦糊導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
二、研磨成粉
將炒熟的黑芝麻用料理機研磨成細粉，便于消化吸收。黑芝麻粉可以加入牛奶、豆?jié){或蜂蜜水調(diào)勻飲用，也可作為烘焙原料制作面包、餅干。研磨后建議密封保存，避免氧化變質(zhì)。
三、制作芝麻糊
將黑芝麻粉與適量糯米粉混合，加水煮成糊狀，可添加少量冰糖調(diào)味。芝麻糊質(zhì)地細膩，適合老人和兒童食用，能緩解因津液不足導(dǎo)致的便秘問題。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量。
四、搭配其他食材
黑芝麻可與核桃、紅棗等共同打漿飲用，增強補益效果；與山藥、枸杞搭配燉湯有助于補腎養(yǎng)發(fā)。需注意體質(zhì)偏熱者應(yīng)減少與溫?zé)嵝允巢耐?，避免上火癥狀加重。
五、特殊加工制品
選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的黑芝麻丸、芝麻醬等深加工產(chǎn)品時，需查看成分表避免添加劑過量。黑芝麻丸每日食用1-2顆即可滿足營養(yǎng)需求，芝麻醬建議選擇無糖低鹽版本。
黑芝麻每日食用量建議控制在10-20克，過量可能引起胃腸不適或脂質(zhì)代謝負擔。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處，防止受潮霉變。對芝麻過敏者、慢性腹瀉患者應(yīng)謹慎食用，出現(xiàn)皮疹、嘔吐等不良反應(yīng)需立即停用并就醫(yī)。長期食用建議搭配適量運動促進營養(yǎng)吸收。