于術(shù)是白術(shù)的別名，屬于菊科植物白術(shù)的干燥根莖，具有健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎等功效。
白術(shù)在中藥學(xué)中應(yīng)用廣泛，常用于治療脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫自汗等癥狀。其性溫味苦甘，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，能增強胃腸蠕動功能，改善消化吸收?，F(xiàn)代藥理研究表明，白術(shù)含揮發(fā)油、白術(shù)內(nèi)酯等成分，具有抗?jié)?、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化等作用。
臨床使用時常與茯苓、黨參等配伍，如四君子湯中白術(shù)與黨參協(xié)同補氣健脾。需注意陰虛內(nèi)熱或津液虧耗者慎用，可能加重口干舌燥等不適。生白術(shù)偏于燥濕利水，炒白術(shù)健脾止瀉效果更佳，土炒白術(shù)則可減輕對胃腸道的刺激。
使用白術(shù)期間應(yīng)避免辛辣油膩食物，保持飲食清淡規(guī)律。脾胃虛弱者可配合山藥、蓮子等食材煲湯食療。服用后若出現(xiàn)上火癥狀可減少用量或咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。建議在專業(yè)中醫(yī)辨證指導(dǎo)下使用，不可自行長期大量服用，孕婦及特殊體質(zhì)者需遵醫(yī)囑。