金針菇不能被消化可能是食物自身因素引起的，也可以是患有胃腸疾病引起的。具體分析如下：
金針菇是一種常見的食物，形狀又細又長，進入口腔后不易嚼碎。金針菇中還含有真菌多糖物質，這種物質不僅耐酸性、堿性物質的腐蝕，也不容易被胃內的消化酶所分解，所以，金針菇進入胃腸道之后不易被消化。
如果患有慢性胃炎、腸道菌群失調癥等胃腸道疾病，胃腸道的蠕動會變慢，其消化功能也會受到影響，容易出現(xiàn)消化不良的癥狀，這種情況下，金針菇也可能不容易被消化掉?；颊呖梢宰襻t(yī)囑使用復合凝乳酶膠囊、膠體果膠鉍膠囊、枸櫞酸鉍鉀片等藥物進行治療。
建議在吃金針菇時細嚼慢咽，可以在充分咀嚼后再下咽，不能一次性吃過多的金針菇，會加重胃腸道的負擔，容易出現(xiàn)腹脹、腹痛等胃腸道反應。