藥雞的寒熱屬性需結(jié)合具體藥材配伍判斷，單論雞肉本身性平，不屬寒性或熱性。傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，雞肉味甘性平，具有溫中益氣功效；若與熱性藥材如當(dāng)歸、黃芪同煮則偏溫補，與寒性藥材如黃芩、金銀花同煮則偏清熱。
藥雞的寒熱性質(zhì)主要取決于添加的藥材屬性。常見熱性藥材包括人參、肉桂、干姜等，這類藥材配伍后可使藥雞呈現(xiàn)溫補特性，適合陽虛畏寒人群。寒性藥材如菊花、夏枯草、板藍根等，與雞肉同燉會賦予藥雞清熱瀉火功效，適用于陰虛火旺體質(zhì)。部分平性藥材如枸杞、山藥、茯苓等，與雞肉搭配后仍保持性平特點，具有健脾養(yǎng)胃作用。
食用藥雞前需辨證體質(zhì)。濕熱體質(zhì)者不宜過量食用熱性藥雞，可能加重口干舌燥癥狀。脾胃虛寒者應(yīng)避免寒性藥雞，防止出現(xiàn)腹瀉腹痛。普通人群建議選擇平性藥材配伍，如蓮子百合燉雞，既無寒熱偏性，又能補充優(yōu)質(zhì)蛋白。藥雞烹飪時應(yīng)控制藥材用量，避免過度改變雞肉原本的性味特點。
藥雞作為藥膳需長期規(guī)律食用才能見效，短期大量進食可能引發(fā)不適。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下選擇配伍藥材。日常食用藥雞可搭配當(dāng)季蔬菜平衡營養(yǎng)，避免與性質(zhì)相反的食材同食。若出現(xiàn)上火或體寒癥狀，應(yīng)及時調(diào)整藥材配伍或暫停食用。