食茱萸的常見用法主要有作為調(diào)味品、制作藥膳、泡制藥酒、外用敷貼以及加工成保健品等。
1、調(diào)味品
食茱萸果實(shí)干燥后研磨成粉，可作為辛香調(diào)料用于烹飪。其辛辣味能去腥增鮮，常與花椒、生姜搭配使用，在川菜、湘菜中用于調(diào)制火鍋底料或腌制肉類。需注意陰虛火旺者應(yīng)減少食用量，避免刺激胃腸黏膜。
2、藥膳
將食茱萸與羊肉、鯽魚等食材燉煮，可制成溫中散寒的藥膳。適用于胃寒腹痛、風(fēng)寒濕痹等癥狀，常配伍當(dāng)歸、黃芪增強(qiáng)補(bǔ)益效果。建議每周食用不超過3次，過量可能引發(fā)口干舌燥等不適。
3、泡制藥酒
食茱萸50克浸泡于500毫升白酒中兩周后過濾，所得藥酒可用于緩解關(guān)節(jié)冷痛。每日飲用10-15毫升為宜，高血壓患者及孕婦禁用。藥酒存放需避光密封，有效期約6個(gè)月。
4、外用敷貼
食茱萸粉與黃酒調(diào)勻后外敷關(guān)節(jié)，可通過皮膚滲透發(fā)揮溫經(jīng)通絡(luò)作用。適用于風(fēng)寒濕邪導(dǎo)致的腰腿疼痛，每次敷貼不超過2小時(shí)，皮膚破損或過敏體質(zhì)者禁用。
5、加工保健品
經(jīng)現(xiàn)代工藝提取的食茱萸精油可制成艾灸貼、暖宮貼等保健品。其揮發(fā)油成分能促進(jìn)局部血液循環(huán)，改善手腳冰涼癥狀。使用前需做皮膚測(cè)試，避免接觸眼部及黏膜。
使用食茱萸時(shí)需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整用法用量，陰虛內(nèi)熱者慎用。新鮮果實(shí)含有刺激性揮發(fā)油，接觸皮膚可能引起灼痛，處理時(shí)建議佩戴手套。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用。長期大量服用可能損傷肝腎功能，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下周期性使用，并定期監(jiān)測(cè)身體指標(biāo)。日常保存應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變影響藥效。