糖尿病患者可以適量吃粥，但需注意選擇低升糖指數(shù)的食材并控制食用量。粥的升糖速度較快，可能影響血糖穩(wěn)定，建議搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維延緩吸收。
糖尿病患者食用粥時(shí)，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、雜豆等低升糖指數(shù)食材熬煮的粥品。這類食材富含膳食纖維，能減緩碳水化合物分解速度，降低餐后血糖波動(dòng)。煮粥時(shí)可添加瘦肉、雞蛋或豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，進(jìn)一步延緩葡萄糖吸收。避免使用白米、糯米等精制谷物，這類食材糊化程度高，易導(dǎo)致血糖快速上升。烹飪時(shí)不宜過(guò)度熬煮，保持食材顆粒感有助于控制升糖速度。監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng)是調(diào)整食用量的重要依據(jù)，建議從小份開始嘗試。
糖尿病患者日常飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡，除控制主食類型外，還應(yīng)保證蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪的攝入。進(jìn)食順序上可先吃蔬菜再吃主食，有助于平穩(wěn)血糖。定期監(jiān)測(cè)血糖變化，根據(jù)個(gè)體反應(yīng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。若血糖控制不穩(wěn)定，應(yīng)及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案，避免長(zhǎng)期單一飲食模式導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。