孕早期一般可以適量吃干豌豆。干豌豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充孕期營(yíng)養(yǎng)需求。
干豌豆屬于高蛋白植物性食物，含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這兩種氨基酸對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有積極作用。其膳食纖維含量較高，能幫助緩解孕期常見的便秘問(wèn)題。干豌豆中的葉酸含量較為突出，每100克約含65微克葉酸，對(duì)預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷具有一定意義。烹飪時(shí)建議提前浸泡6-8小時(shí)，采用燉煮等充分加熱的方式，有助于提高蛋白質(zhì)消化吸收率。搭配谷物類食物食用可提高蛋白質(zhì)的生物利用率。
部分孕婦可能出現(xiàn)胃腸脹氣反應(yīng)，這與干豌豆中含有的低聚糖成分有關(guān)。消化功能較弱或有慢性胃病的孕婦應(yīng)控制攝入量，單次食用不超過(guò)30克為宜。妊娠期糖尿病患者需注意干豌豆屬于中升糖指數(shù)食物，應(yīng)計(jì)入每日碳水化合物總量。對(duì)豆類過(guò)敏的孕婦應(yīng)避免食用，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否有皮膚瘙癢或呼吸道不適等癥狀。
孕期飲食應(yīng)注意食物多樣性，干豌豆可作為植物蛋白來(lái)源之一，建議每周食用2-3次，每次30-50克，搭配足量飲水促進(jìn)消化。烹飪時(shí)可加入少量小茴香或姜片幫助減少產(chǎn)氣反應(yīng)。若食用后出現(xiàn)持續(xù)腹脹或腹瀉，應(yīng)暫停食用并咨詢產(chǎn)科醫(yī)生。日常飲食中還需保證瘦肉、魚類、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，新鮮蔬菜水果應(yīng)占每日食物總量的三分之一以上，避免長(zhǎng)期單一食用某種食物導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。