石莼可以涼拌、煮湯、炒食或做餡，建議根據(jù)個(gè)人口味和營養(yǎng)需求選擇合適烹飪方式。
石莼最常見的食用方式是涼拌，將新鮮石莼洗凈后焯水處理，加入調(diào)味料拌勻即可，能夠保留大部分維生素和礦物質(zhì)。煮湯時(shí)石莼適合與豆腐、蛋花等食材搭配，通過簡單加熱能使藻體釋放天然鮮味物質(zhì)，同時(shí)提高水溶性膳食纖維的溶出度。炒食方法通常搭配蒜蓉或肉類，高溫快炒既能保持石莼的脆嫩口感，也有助于脂溶性營養(yǎng)素的吸收。制作餡料時(shí)可將石莼切碎與肉類混合，作為餃子、包子的內(nèi)餡，通過精細(xì)加工改善質(zhì)地。石莼還可烘干后制成海苔狀零食，或研磨成粉末作為天然調(diào)味料使用。
食用石莼前需用流水反復(fù)沖洗去除附著雜質(zhì)，浸泡時(shí)間不宜超過兩小時(shí)以避免水溶性營養(yǎng)素流失。建議初次食用者從少量開始嘗試，觀察胃腸反應(yīng)，甲狀腺功能異常者需咨詢醫(yī)生建議。選購時(shí)應(yīng)選擇顏色鮮亮、藻體完整的干燥或新鮮石莼，避免購買有異味或變色產(chǎn)品。儲(chǔ)存干燥石莼需密封避光，新鮮石莼應(yīng)冷藏并盡快食用，烹飪過程中避免長時(shí)間高溫加熱。