桔子吃多了皮膚可能會變黃。這種情況通常是由于短時間內攝入過多胡蘿卜素導致血液中胡蘿卜素含量過高引起的，醫(yī)學上稱為胡蘿卜素血癥。
胡蘿卜素是桔子等橙黃色蔬果中的天然色素，適量攝入可轉化為維生素A。當短時間內大量食用桔子或其他富含胡蘿卜素的食物時，超過肝臟代謝能力，未轉化的胡蘿卜素會沉積在皮膚角質層，尤其易在手掌、足底、鼻唇溝等部位出現(xiàn)橙黃色改變。這種色素沉著對健康無直接危害，停止高胡蘿卜素飲食后2-6周可自行消退。需注意與黃疸鑒別，胡蘿卜素血癥不會引起眼白黃染，且血液檢測膽紅素水平正常。
少數(shù)情況下，甲狀腺功能減退、糖尿病、高脂血癥等代謝性疾病患者可能更易出現(xiàn)胡蘿卜素沉積，因其對胡蘿卜素的代謝能力較弱。長期服用β-胡蘿卜素補充劑也可能誘發(fā)類似表現(xiàn)。若皮膚發(fā)黃伴有乏力、食欲減退等癥狀，或黃染持續(xù)超過兩個月未消退，建議就醫(yī)排查肝膽疾病等病理性因素。
日常建議控制桔子每日攝入量在3-5個為宜，避免連續(xù)大量食用胡蘿卜、南瓜、芒果等富含胡蘿卜素的食物。保持均衡飲食，適當增加飲水促進代謝。出現(xiàn)皮膚黃染時可暫停高胡蘿卜素食物觀察，若伴隨其他不適癥狀或黃染持續(xù)加重，應及時至皮膚科或內科就診。孕婦、嬰幼兒及慢性病患者更需注意控制攝入量，必要時咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。