檸檬水有點(diǎn)苦一般是可以喝的，苦味可能來源于檸檬皮或籽中的檸檬苦素，少量攝入對(duì)健康無害。
檸檬水出現(xiàn)苦味通常與檸檬品種、處理方式或沖泡方法有關(guān)。檸檬皮和籽含有檸檬苦素類化合物，這類物質(zhì)在高溫浸泡或長(zhǎng)時(shí)間放置時(shí)容易溶出，導(dǎo)致苦味加重。新鮮檸檬切片后去籽并用溫水沖泡可減少苦味物質(zhì)釋放。若使用未經(jīng)處理的帶皮檸檬片，苦味可能更明顯，但這類苦味成分并無毒性，少量攝入還可能幫助促進(jìn)消化液分泌。
少數(shù)情況下苦味可能提示檸檬變質(zhì)或農(nóng)藥殘留。若檸檬表皮有霉斑、異味或沖泡后苦味伴隨刺喉感，可能與腐敗或化學(xué)污染有關(guān)，此時(shí)應(yīng)停止飲用。購買時(shí)選擇表皮完整、無斑點(diǎn)的檸檬，沖泡前用鹽搓洗表皮可降低風(fēng)險(xiǎn)。
日常飲用檸檬水建議選擇新鮮檸檬，切片前用流水沖洗表皮并去除籽部，用40-60℃溫水沖泡5分鐘內(nèi)飲用風(fēng)味最佳。避免使用金屬器皿盛裝以防酸堿反應(yīng)，胃酸過多者宜餐后飲用并控制濃度。若飲用后出現(xiàn)腹痛或皮疹等過敏反應(yīng)，需立即停止并就醫(yī)。長(zhǎng)期存放的檸檬水可能滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)，建議現(xiàn)泡現(xiàn)喝，冷藏保存不超過12小時(shí)。