巴旦杏仁具有潤(rùn)肺止咳、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善腸道健康等功效。巴旦杏仁是扁桃的種子，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康。
1、潤(rùn)肺止咳
巴旦杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后產(chǎn)生微量氫氰酸，可抑制呼吸中樞，緩解咳嗽癥狀。對(duì)于干咳無痰或慢性支氣管炎患者，適量食用巴旦杏仁可輔助改善呼吸道不適。需注意未經(jīng)處理的苦杏仁可能含有過量氫氰酸，建議選擇經(jīng)過脫毒處理的市售產(chǎn)品。
2、調(diào)節(jié)血脂
巴旦杏仁富含單不飽和脂肪酸和植物甾醇，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長(zhǎng)期適量攝入有助于減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)高脂血癥患者具有膳食輔助作用。建議每日食用量控制在20-30克，避免過量攝入脂肪。
3、抗氧化
巴旦杏仁含有大量維生素E和類黃酮化合物，能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于減少紫外線對(duì)皮膚的傷害，預(yù)防老年斑形成?？蓪偷┬尤逝c深色蔬菜搭配食用，增強(qiáng)抗氧化協(xié)同效應(yīng)。
4、改善腸道健康
巴旦杏仁的膳食纖維含量較高，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。其中的益生元成分能刺激雙歧桿菌等有益菌群增殖，維持腸道微生態(tài)平衡。胃腸功能較弱者建議將巴旦杏仁研磨后食用，減輕消化負(fù)擔(dān)。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
巴旦杏仁含有鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)及B族維生素，對(duì)骨骼發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。其植物蛋白含量達(dá)20%以上，是素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦及體弱者可作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品，但過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。
建議將巴旦杏仁作為健康零食替代高糖高鹽食品，每日攝入量不超過50克。食用前注意觀察是否霉變，避免與桃、李等薔薇科植物過敏原交叉反應(yīng)。三高人群可將巴旦杏仁與燕麥搭配作為早餐，糖尿病患者需計(jì)入每日總熱量。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，防止油脂氧化變質(zhì)。