小黃姜和普通生姜在功效上存在一定差異，小黃姜的姜辣素含量更高，驅(qū)寒暖胃效果更顯著，而普通生姜的揮發(fā)油成分更豐富，更適合日常調(diào)味和緩解惡心嘔吐。
小黃姜的表皮呈淡黃色，肉質(zhì)為深黃色，其姜辣素含量是普通生姜的數(shù)倍。姜辣素具有強(qiáng)烈的刺激性，能促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝，對(duì)風(fēng)寒感冒引起的畏寒、四肢冰涼有較好緩解作用。小黃姜特別適合冬季食用，可切片煮水飲用或與紅糖搭配熬制姜茶，能有效改善女性經(jīng)期腹痛。其較強(qiáng)的抗菌特性對(duì)胃腸型感冒也有輔助治療效果，但胃潰瘍患者應(yīng)慎用。
普通生姜表皮為土黃色，肉質(zhì)淡黃，含有豐富的姜烯酚、姜酮等揮發(fā)油成分。這些活性物質(zhì)能刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)暈車暈船、妊娠嘔吐等消化道癥狀緩解效果明顯。普通生姜更適合作為菜肴調(diào)料，其溫和特性適合長(zhǎng)期食用，可切絲涼拌或作為去腥佐料。其中的姜酚成分具有抗氧化功能，能幫助清除體內(nèi)自由基，但陰虛火旺者不宜過(guò)量食用。
兩種姜都含有多種微量元素和維生素，但小黃姜的錳、鐵等礦物質(zhì)含量略高。選擇時(shí)可根據(jù)具體需求決定，需要強(qiáng)力驅(qū)寒時(shí)選小黃姜，日常保健則以普通生姜為宜。無(wú)論哪種姜都應(yīng)避免空腹食用，腐爛變質(zhì)的姜會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)黃樟素，須立即丟棄。體質(zhì)特殊者食用前建議咨詢中醫(yī)師，合理搭配其他食材才能發(fā)揮最佳功效。