樺樹(shù)皮不建議作為常規(guī)食材直接食用，若需藥用，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下煎煮或泡茶。樺樹(shù)皮是中藥材白樺的干燥樹(shù)皮。
樺樹(shù)皮作為中藥材，其常規(guī)且相對(duì)安全的攝入方式是經(jīng)過(guò)炮制后，以煎煮湯劑或沖泡代茶飲的形式使用。煎煮是中醫(yī)使用樺樹(shù)皮最傳統(tǒng)的方法，通常取適量干燥的樺樹(shù)皮，洗凈后置于砂鍋或不銹鋼鍋中，加入適量清水浸泡，而后大火煮沸，再轉(zhuǎn)為小火慢煎一段時(shí)間，濾去藥渣后取藥液服用。這種方法能較為充分地提取樹(shù)皮中的水溶性有效成分。另一種簡(jiǎn)便的方法是泡茶，將干燥的樺樹(shù)皮切碎或研成粗粉，取少量置于杯中，用沸水沖泡，加蓋悶泡一段時(shí)間后飲用，可以反復(fù)沖泡。這兩種方式都經(jīng)過(guò)了高溫處理，且控制了用量，能在一定程度上利用其傳統(tǒng)認(rèn)為的清熱利濕等功效，同時(shí)減少生品可能對(duì)胃腸道的直接刺激。
不當(dāng)?shù)氖秤梅绞絼t可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。直接咀嚼新鮮或未經(jīng)處理的干燥樺樹(shù)皮是最不推薦的方式，粗糙的纖維不僅口感差，難以消化，還可能劃傷口腔或食道黏膜，刺激胃腸道，引起腹痛、腹脹等不適。自行大量使用或長(zhǎng)期頻繁使用，可能因成分蓄積導(dǎo)致意想不到的不良反應(yīng)。自行采集樹(shù)皮存在誤采誤食的風(fēng)險(xiǎn)，不同樹(shù)種的樹(shù)皮外觀可能相似，但成分和毒性差異巨大，誤食有毒樹(shù)皮可能導(dǎo)致中毒。即便確認(rèn)是白樺樹(shù)皮，其生長(zhǎng)環(huán)境是否受到污染也難以保證，可能含有害物質(zhì)。
在使用任何以樺樹(shù)皮入藥的方法前，務(wù)必咨詢專業(yè)的中醫(yī)師或藥師，根據(jù)自身體質(zhì)和病情判斷是否適用、確定合適的劑量與療程。切勿自行上山采集或從非正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，應(yīng)選擇正規(guī)藥店出售的、經(jīng)過(guò)鑒定和炮制的中藥飲片。初次使用時(shí)需留意是否有過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚紅疹、瘙癢或胃腸不適等。由于樺樹(shù)皮性偏寒涼，脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。若計(jì)劃長(zhǎng)期使用，應(yīng)定期由醫(yī)生評(píng)估效果和身體狀況。日常中，樺樹(shù)皮更常見(jiàn)的用途是煎水外洗或泡腳，用于輔助改善一些皮膚問(wèn)題，這比內(nèi)服更為安全。若在使用后出現(xiàn)任何不適，應(yīng)立即停用并及時(shí)就醫(yī)。