接骨草一般不建議食用，可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。
接骨草屬于藥用植物，其莖葉含有多種生物堿和揮發(fā)油成分。這些活性物質(zhì)在醫(yī)療用途中需嚴格把控劑量，但作為食材時難以精確控制攝入量。部分人群接觸后可能出現(xiàn)口腔麻木、惡心嘔吐等消化道刺激癥狀，嚴重時甚至引發(fā)心律失常。體質(zhì)敏感者可能發(fā)生皮膚紅斑、瘙癢等過敏表現(xiàn)，既往有植物過敏史者風險更高。孕婦及哺乳期女性因安全性數(shù)據(jù)不足應(yīng)完全避免接觸。兒童消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，誤食可能導(dǎo)致更嚴重的毒性反應(yīng)。
若需使用接骨草治療跌打損傷，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下外用。新鮮植株汁液接觸皮膚后需立即沖洗，避免日光直射引發(fā)光毒性皮炎。日常飲食中可選擇蒲公英、馬齒莧等安全性明確的野菜替代。存放中藥材時需與食品分區(qū)保存，防止誤拿誤用。出現(xiàn)誤食情況應(yīng)立即漱口并就醫(yī)觀察，切勿自行催吐以免加重黏膜損傷。