膽囊炎患者飲食需注意低脂、清淡、易消化，避免高膽固醇、辛辣刺激食物，可適量增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。膽囊炎是膽囊壁的炎癥反應(yīng)，常見癥狀包括右上腹疼痛、惡心嘔吐等，飲食調(diào)整有助于緩解癥狀并預(yù)防復(fù)發(fā)。
1、低脂飲食
膽囊炎患者需嚴(yán)格控制脂肪攝入，每日脂肪總量不超過40克。高脂食物如肥肉、油炸食品、奶油等會刺激膽囊收縮，加重炎癥?？蛇x擇脫脂牛奶、清蒸魚、雞胸肉等低脂食材。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸。急性發(fā)作期需暫時(shí)禁食脂肪，待癥狀緩解后逐步恢復(fù)。
2、限制膽固醇
動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物需避免。膽固醇過高易形成膽結(jié)石，誘發(fā)膽囊炎反復(fù)發(fā)作。建議選擇植物蛋白如豆腐、豆?jié){替代部分動物蛋白，每周雞蛋攝入不超過3個(gè)。合并膽結(jié)石患者更需長期控制膽固醇攝入量。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維可促進(jìn)膽汁排泄，預(yù)防便秘。推薦燕麥、糙米、西藍(lán)花等富含可溶性纖維的食物。新鮮蔬菜水果需去皮去籽，避免粗纖維刺激胃腸。急性期可將蔬菜打碎成泥狀，減輕消化負(fù)擔(dān)。
4、少量多餐
每日5-6餐，每餐七分飽為宜。暴飲暴食會增加膽囊負(fù)擔(dān)，而長時(shí)間空腹可能導(dǎo)致膽汁淤積。餐間可補(bǔ)充無糖藕粉、米湯等流質(zhì)食物。睡前2小時(shí)避免進(jìn)食，防止夜間膽囊過度收縮引發(fā)疼痛。
5、忌刺激性食物
辣椒、咖喱、酒精、濃茶等會刺激膽道痙攣，加重炎癥。蔥姜蒜等調(diào)味料需少量使用。冷飲可能誘發(fā)膽絞痛，應(yīng)選擇溫?zé)岬氖澄锖惋嬈?。合并胰腺炎時(shí)需完全禁酒，避免高糖食物。
膽囊炎患者除飲食調(diào)整外，需保持規(guī)律作息，避免過度勞累。適當(dāng)進(jìn)行散步、太極拳等低強(qiáng)度運(yùn)動，促進(jìn)膽汁排出。若出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、劇烈腹痛或皮膚鞏膜黃染，提示可能發(fā)生膽管梗阻或化膿性膽囊炎，須立即就醫(yī)。慢性膽囊炎患者建議每3-6個(gè)月復(fù)查超聲，監(jiān)測膽囊壁變化。日常可記錄飲食日志，幫助識別誘發(fā)癥狀的食物種類。