生花生吃多了可能導(dǎo)致胃腸不適、過敏反應(yīng)或營養(yǎng)失衡?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪，適量食用有助于健康，但過量可能引發(fā)消化系統(tǒng)負擔(dān)。
生花生含有較多抗營養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制劑和植酸，可能干擾蛋白質(zhì)消化和礦物質(zhì)吸收。短時間內(nèi)大量攝入生花生可能引起腹脹、腹痛或腹瀉，部分人群可能出現(xiàn)惡心嘔吐。長期過量食用生花生可能因熱量攝入過高導(dǎo)致體重增加，其高磷低鈣特性可能影響骨骼健康?；ㄉ械闹旅舻鞍卓赡苷T發(fā)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、嘴唇腫脹或呼吸困難，嚴重時可導(dǎo)致過敏性休克?；ㄉ棺儺a(chǎn)生的黃曲霉毒素具有強致癌性，未經(jīng)高溫處理的生花生存在更高污染風(fēng)險。
建議每日食用花生不超過30克，優(yōu)先選擇煮制或烘烤方式降低抗營養(yǎng)因子含量。食用花生后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀應(yīng)及時停止攝入并就醫(yī)。儲存花生需保持干燥通風(fēng)，霉變花生須立即丟棄。兒童及過敏體質(zhì)者初次嘗試花生應(yīng)謹慎觀察反應(yīng)，胃腸功能較弱者宜少量分次食用。將花生作為均衡飲食的組成部分，搭配蔬菜水果和全谷物可優(yōu)化營養(yǎng)吸收。