巧克力過期三個(gè)月一般不能吃，過期的巧克力可能發(fā)生變質(zhì)，食用后可能對健康造成不良影響。
巧克力過期后，其含有的脂肪成分容易發(fā)生氧化酸敗，產(chǎn)生哈喇味，口感和風(fēng)味會顯著下降。同時(shí)，巧克力中的糖分可能因受潮而滋生霉菌，肉眼可能無法完全識別。即使巧克力外觀沒有明顯變化，其內(nèi)部品質(zhì)和安全性也已無法保證，食用價(jià)值很低。日常存放巧克力時(shí)，應(yīng)注意密封并置于陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以延長其保質(zhì)期。
極少數(shù)情況下，若巧克力采用特殊工藝制作或添加了特定防腐成分，且過期后一直處于嚴(yán)格密封、低溫冷凍的保存狀態(tài)，其變質(zhì)速度可能非常緩慢。即便如此，也無法完全排除微生物緩慢繁殖或成分緩慢變化的可能，其安全風(fēng)險(xiǎn)依然存在。對于任何過期食品，最穩(wěn)妥的處理方式都是不再食用。
為了健康考慮，不建議食用過期三個(gè)月的巧克力。食品安全無小事，選擇在保質(zhì)期內(nèi)的食品是保障健康的基本前提。如果誤食過期巧克力后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀，應(yīng)多喝水促進(jìn)代謝并密切觀察，若癥狀持續(xù)或加重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。