痛風(fēng)病人通常不建議吃蠶豆，蠶豆嘌呤含量較高可能誘發(fā)或加重痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)患者需嚴(yán)格控制高嘌呤食物攝入，蠶豆屬于中高嘌呤食物，過量食用可能導(dǎo)致血尿酸水平升高。
蠶豆每100克嘌呤含量約75-150毫克，屬于中高嘌呤食物范疇。痛風(fēng)患者每日嘌呤攝入量建議控制在200-300毫克以內(nèi)，單次食用100克蠶豆就可能達(dá)到日攝入量上限的一半以上。蠶豆還含有一定量草酸，可能影響尿酸排泄。急性痛風(fēng)發(fā)作期患者更應(yīng)完全避免食用蠶豆，穩(wěn)定期患者可偶爾少量食用，但需嚴(yán)格控制總量并監(jiān)測血尿酸水平。部分患者對蠶豆代謝存在遺傳缺陷，食用后可能誘發(fā)溶血反應(yīng)，這類患者需終身禁食蠶豆及制品。
痛風(fēng)患者日常飲食應(yīng)以低嘌呤食物為主，如雞蛋、牛奶、大部分蔬菜水果等，每日飲水2000-3000毫升促進(jìn)尿酸排泄，避免飲酒及含糖飲料，保持適度運動控制體重，定期監(jiān)測血尿酸水平，急性發(fā)作期及時就醫(yī)并按醫(yī)囑使用非布司他片、苯溴馬隆片、秋水仙堿片等藥物控制癥狀，長期管理可遵醫(yī)囑使用別嘌醇片等降尿酸藥物，同時注意足部保暖避免關(guān)節(jié)受涼誘發(fā)發(fā)作。