急性腸胃炎患者可通過清淡流質(zhì)飲食、低纖維半流質(zhì)飲食、低脂易消化食物、少量多餐、避免刺激性食物等方式調(diào)理。急性腸胃炎通常由病毒或細(xì)菌感染、食物中毒、藥物刺激、過敏反應(yīng)、免疫力低下等原因引起。
1、清淡流質(zhì)飲食
發(fā)病初期可選擇米湯、藕粉、過濾菜湯等流質(zhì)食物。這類食物不含固體殘?jiān)?，能減少胃腸蠕動負(fù)擔(dān)，幫助受損黏膜修復(fù)。病毒性腸胃炎患者需注意補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽防止脫水，細(xì)菌感染引起者可配合蒙脫石散等腸道黏膜保護(hù)劑。避免使用含乳糖的流質(zhì)食物以免加重腹瀉。
2、低纖維半流質(zhì)飲食
癥狀緩解后過渡到白粥、軟爛面條、蒸蛋羹等半流質(zhì)食物。選擇精制谷物可降低膳食纖維含量，減少腸道刺激。輪狀病毒感染者可添加葡萄糖電解質(zhì)溶液，過敏性腸胃炎患者需排查過敏原。烹飪時(shí)須徹底煮沸，避免使用花生油等不易消化的油脂。
3、低脂易消化食物
恢復(fù)期推薦嫩豆腐、去皮魚肉、雞胸肉等低脂高蛋白食物。脂肪含量需控制在每日20克以下，采用蒸煮燉等烹調(diào)方式。慢性腸胃炎急性發(fā)作時(shí)可配合雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)菌群，胃酸過多者慎用酸性食物。每餐份量不超過200毫升，溫度保持40℃左右。
4、少量多餐
每日進(jìn)食5-6次，每次間隔2-3小時(shí)。這種模式能維持基礎(chǔ)營養(yǎng)供給，又避免單次進(jìn)食量過大刺激胃腸。諾如病毒感染患者需保證每次補(bǔ)液50-100毫升，抗生素相關(guān)性腹瀉患者可配合酪酸梭菌活菌散。夜間8點(diǎn)后停止進(jìn)食，讓腸道充分休息。
5、避免刺激性食物
禁食辣椒、咖啡、酒精等刺激性食物，慎用豆類、洋蔥等產(chǎn)氣食物。急性期完全回避乳制品，恢復(fù)期可嘗試無乳糖配方。腸易激綜合征患者需限制果糖攝入，缺血性腸胃炎患者忌食冷飲。所有食材需新鮮衛(wèi)生，避免隔夜飯菜和生冷海鮮。
急性腸胃炎恢復(fù)期間建議保持充足休息，每日飲水量達(dá)到2000毫升以上，可飲用淡鹽水或稀釋蘋果汁補(bǔ)充電解質(zhì)。癥狀完全消失后仍需維持1-2周清淡飲食，逐步增加食物種類和硬度。若出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、血便或脫水癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行血常規(guī)和大便常規(guī)檢查，必要時(shí)進(jìn)行靜脈補(bǔ)液治療。日常注意餐具消毒和手部清潔，避免進(jìn)食未徹底加熱的食物。