東北刺人參作為中藥材，其食用方法需根據(jù)個人體質(zhì)和需求，在中醫(yī)師指導下進行，常見的較好食用方式有泡水、煎湯、泡酒、燉煮和研粉。
一、泡水
將干燥的東北刺人參切片或切段，取適量放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜泡一段時間后飲用。這種方法操作簡便，適合日常保健，有助于人體吸收其部分有效成分。但泡水的方式提取效率相對有限，對于需要較強藥效調(diào)理的情況可能力度不足。體質(zhì)偏熱或處于急性感染期的人群應謹慎使用。
二、煎湯
將東北刺人參放入砂鍋或陶瓷鍋中，加入適量清水，浸泡后煎煮一定時間，濾取藥汁服用。煎湯是中藥傳統(tǒng)的劑型，通過較長時間的加熱，能使藥材中的有效成分充分析出，藥力相對醇厚。這種方法適用于需要明確治療作用時，在醫(yī)師辨證后使用。通常可與其他配伍藥材一同煎煮以增強或調(diào)和藥效。
三、泡酒
將整根或切片的東北刺人參放入高度白酒中密封浸泡，經(jīng)過一段時間的陳化后飲用。酒能通血脈，作為溶劑有助于提取人參中的醇溶性成分。這種方法制成的藥酒常用于輔助改善氣血運行不暢引起的疲勞、畏寒等。但酒精過敏者、肝病患者、孕婦及兒童嚴禁使用，且服用期間應避免與某些藥物同用。
四、燉煮
在燉煮雞、鴨、排骨等肉類食材時，加入適量的東北刺人參。通過隔水慢燉或直接煲湯的方式，使人參的有效成分融入湯肴之中。這種藥食同源的方式在補充營養(yǎng)的同時起到溫和的滋補作用，口感也易于接受。適用于身體虛弱、產(chǎn)后或術后需要調(diào)養(yǎng)的人群，但應注意搭配的食材屬性，避免過于溫燥。
五、研粉
將干燥的東北刺人參研磨成細粉，裝入膠囊吞服或直接用溫水送服。研粉后服用能充分利用藥材，避免煎煮過程中的成分損失，吸收較快。這種方法劑量相對準確，便于攜帶。但粉末可能對咽喉有刺激感，脾胃虛弱者空腹服用時可能引起不適，最好在餐后服用或遵醫(yī)囑。
食用東北刺人參時，務必遵循中醫(yī)辨證論治原則，氣虛、陽虛體質(zhì)者較為適宜，而實證、熱證者不宜。開始食用前最好咨詢中醫(yī)師，確定自身體質(zhì)與用量。食用期間應注意觀察身體反應，如出現(xiàn)口干、失眠、心煩等“上火”跡象應減量或暫停。避免與藜蘆、五靈脂等中藥同用，也不宜與蘿卜、濃茶同時食用，以免影響藥效。將其作為長期保健品時，建議采用間斷服用的方式，并配合均衡飲食與適度運動，以達到更好的養(yǎng)生效果。