余甘子可能引起胃腸不適、過敏反應(yīng)、血糖波動(dòng)、肝腎負(fù)擔(dān)及藥物相互作用等副作用，常見表現(xiàn)有惡心嘔吐、皮膚瘙癢、頭暈乏力等癥狀。
一、胃腸不適
過量食用余甘子可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌增多或腸道蠕動(dòng)異常?；颊呖赡艹霈F(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，長期大量攝入還可能引發(fā)慢性胃腸炎。胃腸功能較弱者需控制攝入量，出現(xiàn)不適時(shí)可暫時(shí)停用并咨詢醫(yī)生。
二、過敏反應(yīng)
余甘子中的某些蛋白質(zhì)或活性成分可能誘發(fā)過敏反應(yīng)。敏感人群食用后可能出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢、蕁麻疹或呼吸道水腫等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致過敏性休克。既往有食物過敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，初次嘗試需觀察身體反應(yīng)。
三、血糖波動(dòng)
余甘子含有多糖類成分，可能影響血糖代謝。糖尿病患者或糖耐量異常者食用后可能出現(xiàn)血糖升高或波動(dòng)，干擾降糖藥物效果。建議監(jiān)測血糖變化，合并糖尿病者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制食用量。
四、肝腎負(fù)擔(dān)
余甘子中的鞣酸及生物堿類成分需通過肝臟和腎臟代謝。長期過量攝入可能增加肝腎解毒負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致肝酶升高或腎功能異常。原有肝腎疾病者應(yīng)避免大量食用，日常需控制攝入頻率。
五、藥物相互作用
余甘子中的活性成分可能與某些藥物發(fā)生相互作用。例如與抗凝血藥同用可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)，與降壓藥同用可能增強(qiáng)藥效導(dǎo)致低血壓。服用慢性病藥物者需咨詢醫(yī)生，避免與藥物同服。
食用余甘子需注意體質(zhì)適應(yīng)性，控制每日攝入量不超過20克。過敏體質(zhì)者及孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用，慢性病患者需結(jié)合醫(yī)生建議。出現(xiàn)嚴(yán)重副作用如持續(xù)嘔吐、呼吸困難或皮疹擴(kuò)散時(shí)，應(yīng)立即就醫(yī)檢查。日常建議搭配溫和食材如蜂蜜或粳米烹調(diào)，以減少胃腸刺激，保留營養(yǎng)的同時(shí)降低副作用風(fēng)險(xiǎn)。