蝦蟆皮一般是指蟾蜍皮，通常不建議食用。蟾蜍皮可能含有蟾酥等毒性成分，攝入后容易導(dǎo)致中毒反應(yīng)，主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、心悸胸悶等癥狀。誤食蟾蜍皮后須立即停止食用，及時就醫(yī)處理，避免延誤病情。
食用蟾蜍皮可能引起急性胃腸炎，出現(xiàn)腹部絞痛、頻繁嘔吐及水樣便，嚴(yán)重時伴隨脫水及電解質(zhì)紊亂。部分人群可能出現(xiàn)心律失常，表現(xiàn)為心跳過快或過慢，甚至誘發(fā)心力衰竭。神經(jīng)系統(tǒng)受損時可有頭暈頭痛、四肢麻木或抽搐表現(xiàn)。皮膚接觸其分泌物還可能引發(fā)接觸性皮炎，出現(xiàn)局部紅腫、瘙癢或皮疹。長期少量攝入可能導(dǎo)致慢性中毒，損害肝腎功能，出現(xiàn)黃疸、尿量減少或蛋白尿。
日常飲食應(yīng)選擇安全可靠的食材，避免嘗試來源不明或具有潛在毒性的動植物。若不慎誤食蟾蜍皮，應(yīng)立即飲用大量溫水催吐，并攜帶殘留物盡快就醫(yī)。就醫(yī)后需配合醫(yī)生進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉及血液凈化等排毒治療，同時根據(jù)癥狀使用抗心律失常藥物及營養(yǎng)支持療法?；謴?fù)期間保持清淡飲食，適量補(bǔ)充維生素與優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)機(jī)體修復(fù)。注意觀察有無后續(xù)不適，定期復(fù)查肝腎功能指標(biāo)。