茴香作為常見(jiàn)調(diào)味品和中藥材，正常食用一般無(wú)明顯副作用，但過(guò)量或特殊體質(zhì)可能引起胃腸不適、光敏反應(yīng)等不良反應(yīng)。
茴香含有揮發(fā)油成分，過(guò)量攝入可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致惡心、嘔吐或腹瀉。其呋喃香豆素類(lèi)物質(zhì)可能增加皮膚對(duì)紫外線敏感性，長(zhǎng)期大量食用后日曬可能出現(xiàn)紅斑、瘙癢等光敏性皮炎表現(xiàn)。部分人群對(duì)茴香中茴香腦等成分過(guò)敏，接觸后可能引發(fā)皮疹、呼吸道水腫等過(guò)敏反應(yīng)。孕婦大量食用可能刺激子宮平滑肌，存在潛在流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。哺乳期婦女過(guò)量攝入可能改變?nèi)橹兜溃饗雰壕苋椤?/p>
日常使用茴香時(shí)建議控制單次攝入量在5克以內(nèi)，烹飪時(shí)作為佐料少量添加即可。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需謹(jǐn)慎。服用華法林等抗凝藥物者應(yīng)注意茴香可能增強(qiáng)藥效，需監(jiān)測(cè)凝血功能。建議將茴香存放于陰涼干燥處，避免有效成分揮發(fā)降低效用。