西紅柿可能有助于輔助降低血壓，但不能替代藥物治療。西紅柿富含鉀、番茄紅素等成分，對血壓調(diào)節(jié)有一定幫助。
西紅柿中的鉀元素能促進體內(nèi)鈉鹽排泄，幫助維持電解質(zhì)平衡，從而減輕血管壓力。每100克西紅柿約含237毫克鉀，適量食用有助于改善鈉鉀比例。番茄紅素作為強效抗氧化劑，可減少血管內(nèi)皮氧化損傷，改善血管彈性。臨床研究顯示，連續(xù)8周每日攝入番茄制品可使收縮壓適度下降。西紅柿還含有少量γ-氨基丁酸，這種神經(jīng)遞質(zhì)能通過調(diào)節(jié)自主神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生輕度降壓效果。
需注意的是，西紅柿的降壓作用較溫和，高血壓患者仍需規(guī)范用藥。嚴重高血壓患者單靠飲食調(diào)節(jié)難以達到安全血壓水平。部分患者可能對西紅柿過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化道不適。服用降壓藥期間大量攝入西紅柿可能增強藥物效果，需監(jiān)測血壓變化。胃食管反流患者晚間食用可能加重癥狀。
建議高血壓患者每日食用1-2個中等大小西紅柿，優(yōu)先選擇熟制番茄以提高番茄紅素吸收率。避免空腹食用未成熟青番茄以防龍葵堿中毒?？蓪⑽骷t柿與橄欖油搭配食用促進脂溶性營養(yǎng)素吸收，或制作成低鹽番茄湯食用。日常仍需限制鈉鹽攝入，保持規(guī)律運動，定期監(jiān)測血壓并遵醫(yī)囑調(diào)整治療方案。