吃爬爬草一般是指食用馬齒莧，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、輔助抗氧化、促進(jìn)胃腸蠕動、輔助調(diào)節(jié)血脂、輔助清熱利濕。馬齒莧是一種藥食同源的植物，含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有一定的保健價值。
一、補(bǔ)充營養(yǎng)
馬齒莧富含維生素C和鉀元素，能夠為人體提供必要的微量營養(yǎng)素。維生素C有助于維持免疫系統(tǒng)功能，鉀元素對調(diào)節(jié)血壓有積極作用。日常飲食中適量加入馬齒莧，可以幫助彌補(bǔ)膳食中可能缺乏的營養(yǎng)成分。
二、輔助抗氧化
馬齒莧含有黃酮類化合物和多酚物質(zhì)，這些成分具有抗氧化特性?？寡趸镔|(zhì)能幫助中和體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷，對預(yù)防慢性疾病有一定輔助作用。長期適量攝入富含抗氧化物的食物，有助于維持整體健康狀態(tài)。
三、促進(jìn)胃腸蠕動
馬齒莧中的膳食纖維含量較高，能夠刺激腸道蠕動，改善消化功能。膳食纖維可增加糞便體積，促進(jìn)排便，對緩解便秘有良好效果。胃腸功能較弱的人群食用時需注意適量，避免引起不適。
四、輔助調(diào)節(jié)血脂
馬齒莧中的歐米伽-3脂肪酸和植物甾醇等成分，可能對血脂水平產(chǎn)生積極影響。這些物質(zhì)有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病風(fēng)險。但需注意，食物不能替代藥物治療高脂血癥。
五、輔助清熱利濕
從中醫(yī)角度講，馬齒莧性寒味酸，具有清熱利濕的功效。適用于濕熱內(nèi)蘊引起的癥狀，如小便短赤、皮膚濕疹等。體質(zhì)虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以免加重寒涼癥狀。
雖然馬齒莧具有多種潛在益處，但需注意適量食用原則。馬齒莧性偏寒涼，脾胃虛寒者不宜多食，以免引起腹痛腹瀉。新鮮馬齒莧需徹底清洗，去除泥沙和農(nóng)藥殘留。建議通過涼拌、煮湯或清炒等方式烹飪，避免高溫長時間加熱破壞營養(yǎng)成分。特殊人群如孕婦、兒童應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。保持飲食多樣化，結(jié)合適度運動，才能更好地促進(jìn)健康。