松子營養(yǎng)豐富，但部分人群不宜食用，主要有消化功能較弱者、過敏體質(zhì)者、體重超標(biāo)者、嬰幼兒及低齡兒童、肝膽疾病患者等。
一、消化功能較弱者
松子含有較多油脂和膳食纖維，消化功能較弱者如慢性胃炎、腸易激綜合征患者，食用后可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹瀉等不適。此類人群日常應(yīng)注意飲食清淡易消化，可將堅(jiān)果碾碎后少量食用。
二、過敏體質(zhì)者
松子屬于樹堅(jiān)果類過敏原，過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏反應(yīng)。對花生、腰果等其他堅(jiān)果過敏的人群需格外謹(jǐn)慎，避免交叉過敏。一旦發(fā)生過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
三、體重超標(biāo)者
松子熱量較高，每百克約含700千卡，體重超標(biāo)或肥胖人群過量食用易導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，影響體重控制。建議選擇原味松子，每日食用量控制在10-15克以內(nèi)，同時(shí)配合規(guī)律運(yùn)動。
四、嬰幼兒及低齡兒童
3歲以下嬰幼兒咀嚼吞咽功能不完善，食用整粒松子存在嗆噎風(fēng)險(xiǎn)，且其消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，難以消化高脂食物。家長需將松子研磨成粉少量添加在輔食中，并全程看護(hù)避免意外。
五、肝膽疾病患者
松子中的脂肪需要膽汁參與消化，膽囊炎、膽結(jié)石、肝硬化等肝膽疾病患者食用后會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)腹痛等癥狀。此類人群應(yīng)嚴(yán)格限制高脂食物攝入，以蒸煮等清淡烹調(diào)方式為主。
對于適宜食用松子的人群，建議選擇原味、未加工的產(chǎn)品，每日攝入量以20-30克為宜，避免與高溫油炸類食物同食。儲存時(shí)需密封避光防止油脂氧化，若出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。特殊人群在調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)前可咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生，根據(jù)個(gè)體健康狀況制定合理的膳食方案，同時(shí)保持膳食多樣性，配合適量運(yùn)動和充足飲水，共同維護(hù)身體健康。