肝臟的生理功能主要包括代謝功能、分泌功能、解毒功能、儲存功能和免疫功能。
1、代謝功能
肝臟參與三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程。糖代謝中，肝臟通過糖原合成與分解維持血糖穩(wěn)定；脂肪代謝中，肝臟合成膽固醇、磷脂并分解甘油三酯；蛋白質(zhì)代謝中，肝臟合成除γ-球蛋白外的血漿蛋白，并參與氨基酸的脫氨基和尿素合成。
2、分泌功能
肝細胞持續(xù)分泌膽汁，每日分泌量約800-1000毫升。膽汁中的膽鹽可乳化脂肪，促進脂溶性維生素吸收。膽汁還參與膽固醇排泄，并幫助中和進入十二指腸的胃酸。
3、解毒功能
肝臟通過氧化、還原、水解和結(jié)合反應處理內(nèi)外源性毒素。肝細胞內(nèi)的微粒體酶系統(tǒng)能將藥物、酒精等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無毒或低毒化合物，最終通過膽汁或尿液排出體外。
4、儲存功能
肝臟儲存多種重要物質(zhì)，包括維生素A、D、E、K及B12等脂溶性維生素，鐵、銅等礦物質(zhì)，以及肝糖原儲備。成人肝臟可儲存約100克糖原，在饑餓狀態(tài)下維持血糖水平。
5、免疫功能
肝臟內(nèi)的庫普弗細胞構(gòu)成人體最大的巨噬細胞群體，可清除血液中90%以上的細菌和毒素。這些細胞通過吞噬作用和抗原呈遞參與機體免疫防御，同時分泌多種細胞因子調(diào)節(jié)免疫反應。
維護肝臟健康需保持均衡飲食，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，限制高脂高糖食物；避免酗酒和濫用藥物；規(guī)律作息有助于肝臟自我修復；定期體檢可早期發(fā)現(xiàn)肝功能異常。出現(xiàn)食欲減退、皮膚黃染等癥狀時應及時就醫(yī)檢查。