杏葉通常不建議食用，存在明確的食用禁忌。杏葉可能含有氫氰酸等天然毒素，誤食后可能引起中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心嘔吐、頭暈乏力、呼吸急促等癥狀。日常接觸杏葉時(shí)需注意避免誤食，尤其需要防止兒童因好奇而咀嚼葉片。若不慎誤食杏葉并出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并攜帶剩余樣本及時(shí)就醫(yī)，向醫(yī)生詳細(xì)說明誤食情況與攝入數(shù)量，以便進(jìn)行針對(duì)性診斷和治療。
杏樹葉片中含有氫氰酸苷類物質(zhì)，這類成分在人體內(nèi)會(huì)水解產(chǎn)生氫氰酸。氫氰酸能夠抑制細(xì)胞呼吸鏈中的細(xì)胞色素氧化酶，導(dǎo)致組織細(xì)胞缺氧，進(jìn)而引發(fā)一系列中毒癥狀。輕度中毒可能出現(xiàn)口腔苦澀、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等消化道癥狀，伴隨頭痛眩暈、全身乏力等神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)。中毒程度較重時(shí)可能出現(xiàn)呼吸加深加快、心動(dòng)過速等代償性反應(yīng)，嚴(yán)重情況下會(huì)導(dǎo)致意識(shí)障礙、血壓下降、呼吸抑制等危險(xiǎn)狀況。新鮮杏葉中的毒素含量相對(duì)較高，經(jīng)過曬干或烹煮處理雖然能降低部分毒性，但仍不能完全消除安全隱患，因此任何形式的杏葉都不建議作為食材使用。
日常接觸杏葉時(shí)需保持基本防護(hù)意識(shí)，采摘果實(shí)后應(yīng)及時(shí)清洗雙手，避免將接觸過葉片的手直接接觸口鼻。家長(zhǎng)需特別留意兒童在杏樹下的活動(dòng)情況，告知其樹葉不可食用，并將家庭園藝中的杏樹種植在兒童不易攀折的位置。若因藥用需要必須使用杏葉，應(yīng)嚴(yán)格遵循專業(yè)中醫(yī)師的指導(dǎo)，經(jīng)過規(guī)范的炮制加工和劑量控制，不可自行采摘使用。園林工作人員在修剪杏樹枝葉時(shí)建議佩戴手套，作業(yè)后徹底清洗雙手及暴露皮膚，減少毒素經(jīng)皮膚吸收的可能。
若不慎誤食杏葉，應(yīng)立即漱口并保留樣本供醫(yī)生查驗(yàn)。輕微接觸通常無須特殊處理，但若出現(xiàn)任何不適癥狀都應(yīng)立即就醫(yī)。就醫(yī)時(shí)需向醫(yī)生準(zhǔn)確描述誤食的植物部位、大致數(shù)量和時(shí)間間隔，便于醫(yī)療人員判斷中毒程度并采取相應(yīng)救治措施。日常生活中應(yīng)樹立植物安全意識(shí)，不隨意采摘未知植物食用，包括那些果實(shí)可食用的樹木葉片，許多常見園林植物的葉片都可能含有不同種類的生物堿或苷類毒素，保持必要的警惕才能有效預(yù)防植物源性中毒事件發(fā)生。