黑腳雞具有補益氣血、增強免疫力、改善貧血等功效，其肉質富含優(yōu)質蛋白、鐵元素及多種氨基酸，適合體質虛弱者適量食用。
1、補益氣血
黑腳雞性溫味甘，歸脾經和胃經，傳統(tǒng)醫(yī)學認為其能溫中益氣，改善氣血不足引起的面色蒼白、乏力等癥狀。中醫(yī)常用于產后虛弱或術后調養(yǎng)的藥膳配伍，如配伍當歸、黃芪燉煮可增強補血效果。
2、增強免疫力
黑腳雞肉含有豐富的硒元素和鋅元素，這些礦物質參與人體免疫調節(jié)，有助于提升淋巴細胞活性。長期適量食用可幫助減少呼吸道感染概率，尤其適合免疫力較低的老年人群。
3、改善貧血
每100克黑腳雞肉含鐵量超過普通雞肉，且血紅素鐵更易被人體吸收。配合維生素C含量高的蔬菜如西藍花共同食用，可促進鐵元素轉化，緩解缺鐵性貧血引起的頭暈、心悸等癥狀。
4、促進發(fā)育
黑腳雞肌肉組織中含有較高的支鏈氨基酸，包括亮氨酸和異亮氨酸，這些成分能刺激蛋白質合成，對兒童生長發(fā)育及運動后肌肉修復有積極作用。家長可將其作為輔食添加到學齡期兒童的膳食中。
5、調節(jié)代謝
黑腳雞胸肉部分脂肪含量低且富含B族維生素，特別是煙酸和維生素B6，這些營養(yǎng)素參與糖脂代謝過程，有助于維持血糖穩(wěn)定。糖尿病患者在控制總量的前提下可將其作為優(yōu)質蛋白來源。
食用黑腳雞時建議去皮以減少脂肪攝入，搭配山藥、枸杞等食材燉煮能增強滋補效果。但痛風患者需限制攝入量，避免嘌呤過高誘發(fā)關節(jié)癥狀。購買時應選擇正規(guī)養(yǎng)殖場產品，確保無激素殘留，烹飪前充分加熱至內部溫度達到75攝氏度以上以殺滅潛在致病菌。慢性病患者食用前建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。