毛辣蓼一般是指辣蓼草，其嫩莖葉可焯水后涼拌或炒食，成熟莖葉多用于煎湯或外敷。
1、涼拌食用
春季采摘嫩莖葉，洗凈后沸水焯燙1分鐘去除澀味，加入蒜末、醬油、香醋調(diào)味。此法能較好保留水溶性維生素，但脾胃虛寒者應(yīng)少量食用。
2、清炒烹飪
取嫩莖葉與雞蛋或瘦肉同炒，高溫快炒可減少營(yíng)養(yǎng)流失。建議用茶油或橄欖油烹飪，有助于類(lèi)胡蘿卜素吸收，每日食用量不宜超過(guò)100克。
3、煎湯服用
取干燥莖葉10克加水煎煮20分鐘，可用于緩解輕度腹瀉。煎煮時(shí)建議搭配紅棗3-5枚中和藥性，連續(xù)服用不超過(guò)3天，癥狀未緩解需就醫(yī)。
4、外敷使用
新鮮全草搗爛外敷可輔助治療濕疹瘙癢，使用前需測(cè)試皮膚敏感性。外敷時(shí)間控制在20分鐘內(nèi)，皮膚破損處禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用。
5、泡酒制作
50克干品浸泡于500毫升白酒中兩周，所得藥酒可外用揉擦關(guān)節(jié)疼痛處。禁止內(nèi)服，孕婦、酒精過(guò)敏者及肝功能異常者絕對(duì)禁用。
食用辣蓼草需注意采集環(huán)境避免污染，野生品種可能存在農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。建議初次嘗試者從微量開(kāi)始，觀察是否有口舌麻木等不良反應(yīng)。藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，不可替代正規(guī)治療，長(zhǎng)期大量服用可能損傷肝功能。日常食用每周不超過(guò)3次，烹飪時(shí)避免與寒性食物同食。